Cách chọn mực một nắng ngon

Công nghệ làm mực một nắng bây giờ nếu không phải là dân buôn bán, hay dân địa phương sành ăn thì rất dễ bị “hớ”. Do lợi nhuận nhiều cửa hàng vì cạnh tranh đã bán những loại mực một nắng với giá khoảng 140.000 đồng/kg. Với những chiêu thức của mình họ dẫn dụ khách bằng những hứa hẹn, những cam kết là mực một nắng, nhưng thực tế không có “nắng” nào cả. Với mức giá đó, du khách ham rẻ mua về sẽ không ăn được vì dai, nhạt, nếu nướng trên bếp ga hay bếp từ sẽ rất khó chín bên trong. 

Chưa kể, trong quá trình nướng, con mực to hơn bàn tay sẽ từ từ phồng lên, không có mùi thơm như mực một nắng thật, chảy nước rất nhiều và teo lại. Dù chín, con mực sẽ không có màu vàng ươm mà tái nhợt. Đó là mực ngâm trong nước đá từ 2 – 3 ngày để nước ngấm vào mực. Ngay cả khi đã được nướng chín, cắt ra bên trong vẫn còn chảy nước.

Thời điểm này, mực một nắng, hai nắng chất lượng tầm giá khoảng 300 ngàn đồng/kg, loại hai nắng đặc biệt lên đến 500.000 đồng/kg. Rất đắt, nhưng khi mua những sản phẩm này, du khách sẽ được bảo đảm chất lượng bởi chính uy tín của cửa hàng. 

Với phương châm mua tận gốc, bán tận ngọn, đặt hàng cho các ghe, về tự sơ chế để đảm bảo chất lượng cho du khách, chúng tôi sẽ đảm bảo cho du khách những sản phẩm ngon nhất.

Để thí nghiệm sự khác nhau giữa mực một nắng thật và mực một nắng kém chất lượng, chúng tôi đã nướng một con giá rẻ 140.000đ/kg từ cửa hàng khác, con mực to nặng 250gram từ từ phồng bong bóng nước và bắt đầu xẹp rồi teo dần. Mang lên cân chỉ còn hơn 50gram. Trong khi con mực nhỏ hơn sau khi nướng, còn đúng 190gram.

Như vậy, một kg mực ngậm nước chỉ còn không tới ½ kg. Và cứ thế du khách sẽ bị “móc túi” rất nhiều bởi những cửa hàng làm ăn không đặt uy tín và thương hiệu lên trên hết.  

Sau đây chúng tôi xin phổ biến cho quý khách bí quyết lựa chọn mực ngon:

1. Đầu tiên: Muốn mua được con mực một nắng ngon, điều quan trọng quyết định ở đây: các bạn phải biết xuất xứ của con mực (VD: mực Quảng Bình, Bình Thuận, Nha Trang, Phú Quốc…) Bời vì, chỉ một số vùng biển, con mực mới ngon và ngọt. Ở những vùng khác, con mực tươi đã không ngon, thì nếu làm mực một nắng chắc chắn cũng sẽ không ngon.
2. Thứ hai: Dựa vào ngoại hình tổng quan của con mực: mực một nắng ngon, nhìn bên ngoài thấy con mực tươi, màu trắng đục, con mực có độ dẻo (nếu làm từ con mực đã bơm nước, sẽ khó có độ dẻo)
3. Thứ ba: Phân biệt được mực ống và mực ghim (kẻo bị lừa), bởi vì chỉ có mực ống mới cho ra sản phẩm mực một nắng tốt nhất.

Hi vọng với những kinh nghiệm trong bài viết, quý khách sẽ lựa chọn được những sản phẩm mực một nắng xứng đáng với số tiền mình đã bỏ ra và có thể thưởng thức được món đặc sản ngon của biển.

Liên hệ: Hải Sản Miền Trung

Hotline: 097 315 4749

Fanpage:https://www.facebook.com/mucmotnangQB